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第四百六十九章 惊艳的口感(1 / 3)

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媛馨端着另外一道菜从厨房里面走了出来,不等李凌开始询问,老太太倒是先行发问了:“媛馨,这肉怎么会是脆的呀。”

冯媛馨不急不缓的将手中的菜放到了饭桌上,又注意了一下李凌的反应,见到李凌同样一脸疑惑,这才笑着解释了这道菜的做法,当然她也只能简单的描述一下,很多手艺,都是很难通过口述,就能够完整的重现复刻出来的。

冯媛馨自然也是非常有孝心的,对于婆婆的好奇理应予以解答,但今天晚上这顿饭,主要还是希望得到李凌的满意。

所以冯媛馨尤其关注李凌的看法和意见。

“是呀阿姨,我也很好奇,我还是第一次吃肉这种口感的肉。”李凌也好奇的问道。

冯媛馨闻言,这才解释说道:“这道菜是具体做法是将鸡肉去骨切开,然后用低油温浸泡熟的,所以这道菜保留了鸡肉鲜嫩的口感,表皮与内部的口感变化,因此带来了脆的口感。”

听完了冯媛馨的解释。

李凌对这道菜的制作方法有了一定的了解。

可能解释起来并没有那么玄乎,但实际上是非常讲功夫的一道菜,低油温浸泡,油温该低到什么程度?又要浸泡多久?这些都是功夫所在,这种菜就非常难以复制。

至少比起许多网红火锅网红烧烤要有深度的多得多吧?

要是再加以合适的广告和营销,完全可以当做私厨餐厅的一道招牌菜来主打。

“这道菜是我年轻的时候,跟我们村里的一个师傅学的,不过我的水准还不太到家,成功率并不高,今天运气还是相当不错的。”冯媛馨有些不好意思地说道。

李凌不住的点头称赞。

“阿姨您太谦虚了,只要多做几次,您就可以得心应手了。”李凌说道,“这道菜很有意思,完全可以当做招牌菜来宣传。”

冯媛馨闻言感到非常高兴,她只是年轻的时候跟一位师傅学过。

其实她本身并没有做过几次,所以这些天,光是试验这道菜,就花不少钱购买原材料,终于是不负有心人,成功了。

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